蒸鸡蛋羹注意事项有哪些 _知识分享

【蒸鸡蛋羹注意事项有哪些】

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1、处理好以后的鸡蛋需要在其表面上覆盖一层保鲜膜,并用牙签在上面插几个洞,这样可以确保蒸出来的鸡蛋羹表面不会坑坑洼洼。
2、鸡蛋羹建议加温水,鸡蛋里如果加冷水做出来的鸡蛋羹会比较生硬,吃起来不嫩滑。
3、在鸡蛋打散之后,要用一个细孔的筛网把鸡蛋过滤一下,这一步是为了让鸡蛋蒸出来更加细腻。

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