清炒山药的做法如下：
材料：山药1大段、黑木耳1小把、莴笋1根、小葱、色拉油、食盐、鸡精 。
具体步骤：
1、将山药切片，焯开水去粘液；
2、将莴笋切片，黑木耳泡发 ， 也用开水焯一下；
3、锅烧热放油，用葱花炝锅 ， 然后放莴笋炒断生；
4、放焯好的山药片和黑木耳炒匀，再放盐和鸡精调味；
【山药能炒着吃吗】5、淋香油出锅即可 。

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