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【如何挑选黄油蟹】1、好的黄油蟹饱满留油,螃蟹的关节应呈金黄,腹部应是鼓胀的,用手按压较软,这样的黄油蟹才是品质较好的,手感较硬的螃蟹就是蟹膏还没有化尽 。
2、好的黄油蟹较重,因为体内的蟹膏都化为了油脂状,用手掂一掂的话,会有坠手的感觉 。
3、好的黄油蟹透光看较为通透,挑选的时候可以将黄油蟹对着光源,这样就可以看到螃蟹是否通透,越通透的螃蟹化油就越多,口感也就越好 。
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