香菇在冰箱里放的发黑了还能吃吗 鲜香菇长白毛是发霉吗

香菇是日常很常见的蔬菜之一,平时耳熟能详的菜名就是香菇炖鸡,但很多人表示自己新鲜买的香菇,放入冰箱几天后,拿出来一看,香菇颜色都发黑了,这是怎么回事呢?还能继续吃吗?

香菇在冰箱里放的发黑了还能吃吗 鲜香菇长白毛是发霉吗

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1、 香菇在冰箱里放的发黑了还能吃吗
根据情况决定 。
香菇放在冰箱里,如果只是表面颜色加深发黑了一些,这可能是香菇水分蒸发和后熟的原因,一般质地和味道没有改变的话是可以煮熟后放心吃的,对健康没什么影响,但要尽快吃完,以免变质;但如果香菇由内而外都发黑了 , 那说明香菇遭受细菌或霉菌等微生物的入侵,导致其变质了,这样的香菇是不能吃的 , 否则会危害健康 。
2、 吃了发黑的香菇怎么办
1、一般吃了发黑的香菇,如果不是变质的话,身体不会有什么问题 。
2、若是吃了少量的变质发黑香菇,对于肠胃功能较好的人来说,可能通过自身抵抗能力可慢慢代谢毒素,建议多喝水促进消化排泄 。
3、如果吃较多的发黑变质香菇,可能会出现腹痛、腹泻、呕吐等不适症状,建议立即就医检查 , 并予以对症治疗,以免耽误病情,影响身体康复 。
3、 香菇放冰箱能放多久
5-7天 。
将新鲜的香菇放入冰箱冷藏室,需要用保鲜袋或保鲜盒装好,分类放置 , 以免冰箱里的细菌交叉感染,在3-10度的冷藏室温度下,鲜香菇可以保存5-7天能吃,但要注意干香菇不可以放进冰箱的,因为干香菇的吸附能力很强,会导致香菇变味,受潮,并加速其腐坏变质 。
4、 如何判断香菇变质
一般鲜香菇出现以下现象的话,就说明其变质了:
1、看香菇褐色表面是否有白色或绿色的粉末状霉菌 , 表面颜色是否变黑或变红,有改变的话很可能是变质 。
2、闻香菇是否有异味,还有无香菇特殊香气,有异味则是变质 。
3、用手触、捏、按香菇时,有无湿润黏滑感,有无弹性,是否很容易变形,如黏滑又无弹性的香菇尽量不要食用,可能已经变质了 。
5、 鲜香菇长白毛是发霉吗
不一定 。
鲜香菇是一种菌类食物 , 如果长白毛的话,有两方面的原因:
1、香菇放久了,导致其老化,散发出白色孢子,此时的香菇仍然有香菇特殊的香气,而且质地不会湿黏、软烂、不带有异味,是可以放心吃的,只是口感不好,需尽快食用,以免营养流失过多或久放变质 。
【香菇在冰箱里放的发黑了还能吃吗 鲜香菇长白毛是发霉吗】 2、香菇被霉菌入侵,表面的白毛是霉菌菌丝的实体,这样的香菇不仅闻着带有霉味,质地也变得湿黏,香菇柄还会发黑腐烂 , 是不能继续吃的,否则霉菌毒素进入体内对健康有害 。

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