文章插图
1、蒸煮温度不足 。当蒸煮温度不够时,螃蟹不能立即死亡 。长期蒸煮会使螃蟹挣扎期间大量组织液渗透,并且肉变得更硬,更小,因此将螃蟹蒸掉,里面有水 。
2、锅里水太多 。蒸螃蟹时,锅中可能有太多水,煮沸时水会上升并进入螃蟹,导致螃蟹中的某些物质流失,因此在蒸煮螃蟹后,便会充满水 。
【为什么螃蟹蒸出来里面有很多水】3、螃蟹不新鲜 。因为螃蟹本身不是新鲜的,所以也可能发生这种情况 。这是水蟹 。它包含更多的水和较松散的肉 。里面的肉含量会更少 。蒸后,肉质会变差 。螃蟹蒸后似乎都是水 。

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