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【蒸生蚝要不要把壳撬开】1、要 。
2、虽然在蒸的过程中因为受热生蚝也会自己将壳打开,但是要是不先撬开的话,很可能导致生蚝里面没有被清洗干洗,还含有大量的细菌以及其它有害物质,食用之后对健康不利 。
3、另外,在蒸之前将生蚝的壳打开,还能让它更好的入味,让它的味道更加鲜美 。不过要是在蒸生蚝前发现生蚝已经开壳了,多半是不新鲜,或者是已经死掉的,这个时候会滋生细菌,最好不要食用 。

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