果酱如何挑选 _知识分享

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1、看配料表。配料表越简单越好,尽量只有水果和糖,并且水果含量最好高于白砂糖含量,添加剂中存在果胶和柠檬酸也是可以的,如还有香精、色素等,尽量少买。
【果酱如何挑选】2、看原料。从原料说,富含花青素、类黄酮和矿物质的水果制作的果酱营养价值最好。比如,蓝莓果酱自然是最佳选择,优质的山楂果酱和草莓果酱也非常出色。除了从超市购买,大家也可以在家进行制作：洗净水果,去核切块或丁,搅碎后放入锅中,慢慢加糖熬煮。
3、看食色是否佳。果酱怎么挑,最终当然是以眼观口尝为最终标准。如果是自身含果胶较多的果酱,其黏稠度适中,且呈半流动、非凝固状态；未添加或添加较少色素和香精的果酱,其颜色较为透亮、自然,可以品尝水果的果肉,闻到其本身的非常淡的果香味；而额外增加较多增稠剂的果酱,其流动性差,一般呈块状,不易抹开；添加了色素和香精的果酱,其颜色会比较鲜亮,鸯味明显。

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