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1、腊八蒜在泡制的过程中,如果发现醋放少了,是可以中途打开加醋的,但是,最好一次加好,不要多次打开,以免影响腊八蒜的泡制 。
2、泡腊八蒜最好的方法是用米醋,因为在米醋中浸泡时可以保持蒜的颜色呈绿色,而且腌制的蒜味适中,比较适合大多数人食用 。
3、这是因为米醋的颜色较浅,即使泡久了,蒜瓣也不会染色 。如果蒜瓣用老醋浸泡,味道会变得相对较差 。
【腊八蒜中途可以加醋吗】4、如果用白醋,因为不是纯粮酿制的,一般都是勾兑的,所以没有办法保持棉花味的浓稠 。尤其是长期保存后,多吃可能对身体有害 。另外,要保持大蒜的绿色,就要把根去掉,这样米醋才能更好更快地浸入大蒜中 。

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