如何选购优质的银耳 _知识分享

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1、看：自然生长的银耳的颜色是纸白至乳白色,而不是惨白。形似菊花形、牡丹形或绣球形,直径3-15cm 。干后收缩,角质,硬而脆,白色或米黄色。质量好的银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄。如果银耳花朵呈黄色,一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄,朵形不全,呈残状,属于质量差的。
2、摸：质量好的银耳应干燥,无潮湿感,角质,硬而脆。质量好的银耳水发后手摸有弹性,而劣质银耳一揑就碎。
【如何选购优质的银耳】3、尝：质量好的银耳带有草木的香气,无异味,如尝有辣味或其它异味,则为劣质银耳。
4、闻：质量好的银耳可以闻到银耳所特有的香味,而银耳受潮会发霉变质,能闻出酸腐味或其他气味,药物处理过的银耳,闻起来有剌鼻的味道,千万不能再食用,所以我们在购买银耳时一定要注意仔细挑选。

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