如何挑选纯正的燕窝 _知识分享

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1、看：真正的燕窝结构是丝状,纤维很明晰,对着光看呈半透明状,燕盏不厚重；而加胶处理过的燕窝则表面会很光滑,纤维粘连,甚至成片状,放在阳光或灯光下还会微微反光,燕盏厚实。
2、闻：纯正的燕窝是没有浓烈气味的；但是加料燕窝会散发出化学味道,以及发霉的味道。假燕窝更是会有鱼腥味或油腻味道。
【如何挑选纯正的燕窝】3、泡：取一小块燕窝以水浸泡。纯正燕窝半小时就会泡开,碗内的水仍然清澈,燕窝丝条清晰,很柔滑,有弹性；但加料燕窝由于加了胶,纤维已经钙化,所以泡几个小时都没法彻底泡开,水发黄,而且纤维成一股一股的,摸起来有木感,硬而涩,仍然散发出浓浓的化学味和霉味。
4、炖：纯正的燕窝炖好后呈半透明状,丝条仍然清晰,闻起来有一股蛋清味,口感滑嫩；但加料燕窝炖后却成糊状,碗内仍然有细微的杂毛点,有霉味,口感较硬。

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