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【土豆丝的烹饪技巧有什么】1、土豆丝要切的细,切得均匀这样才会受热均匀吃起来口感好 。
2、用带醋的水浸泡土豆丝,能够有效防止土豆丝跟空气接触氧化变黑 。而且用水反复浸泡清洗掉土豆丝带着的淀粉,也会让炒出来的土豆丝根根分明,吃起来清脆 。
3、炒土豆丝的时间不能长,一定要掌握好火候,炒匀立刻加调料,再炒匀,立刻准备出锅,动作要快 。往往差一分钟,土豆丝就会过熟变软不好吃 。
4、出锅前放醋是为了土豆丝更为清脆 。

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