【做葱油饼有什么讲究】

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1、要想葱油饼柔软,重点就在于面团柔软,面团柔软的要点一是开水和面,热水会破坏面的筋性,使得面粉柔软,二就是足够的醒发时间 。
2、因为面很软,所以会粘手,可以适当在手上抹上一点油 。
3、做葱油饼,一定要用嫩小葱,而且葱叶是最好的,小葱葱香扑鼻,吃起来还有甜丝丝的味道,如果选的葱太老,做出的葱油饼就会发苦 。
4、加一点猪油能够让饼更软更香 。

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