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1、选用鲜嫩的黄瓜并不要去皮,外皮才更清脆 。
2、黄瓜中放入食盐腌制时间尽可能长一些,这样黄瓜中的水分才能更充分释出,制出成品口感才清脆 。
3、黄瓜中放入白糖可使黄瓜颜色保持翠绿,在制作过程中应不要加入老抽等颜色较深的调料 。
【腌黄瓜制作技巧有什么】4、再生抽烧开后冷却可杀死生抽中的细菌,使黄瓜保存时间延长 。

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