春天万物复苏，各种野菜也生长出来了 ， 而荠菜就是一种常见的野菜，大家常用来包饺子或者包子吃 ， 那么荠菜粉丝包子的做法是什么样的呢？
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1、 荠菜粉丝包子的做法
食材：500克面粉、5克酵母粉、3克泡打粉、10克白糖、600克清水荠、菜500克，干粉条100克 ， 葱花、姜末、食用盐、胡椒粉、十三香、鸡精、香油适量 。
做法步骤：
1.荠菜清洗干净，控水，在开水里焯烫一下，焯水之后过一下凉水，用手攥干荠菜里的水分，接着用刀剁碎；
2.粉条泡软，泡软的粉条也清洗一下，控干水分 ， 之后再剁碎；
3.准备好葱花和姜末，然后把荠菜、粉条和葱姜一块放入大碗中 ， 加入食用盐、胡椒粉、十三香、鸡精、香油；
4.炒锅入油 ， 下入花椒粒 ， 小火焙香，之后捞出花椒粒，热油浇入盛菜的碗里，搅拌均匀，制成包子馅；
5.用500克的面粉，5克的发酵份，3克的泡打粉，10克的白糖，600克的清水和成面团；
6.面团发酵成两倍大呈蜂窝状就发酵好了，将面团揉匀揉成长条，切成剂子 。将剂子按扁 ， 擀成饼；
7.取一个饼，放入馅料 ， 包成包子；
8.包子做好后，再二次饧发10分钟左右；
9.蒸锅加水，蒸格铺上潮湿的干净笼布，摆入包子生坯 ， 盖上盖子开始蒸制；
10.一般蒸汽上来之后，素包子蒸十三分钟就可以关火，再停三分钟打开盖子即可；
2、 荠菜素包子馅的做法
材料：荠菜、豆腐、鸡蛋、葱、姜、盐、五香粉、花椒油 。
1、把荠荠菜在开水焯水一下，然后过凉水，沥干水分，切碎 。
2、将豆腐切成丁，锅中下油烧开后将豆腐丁煎成金黄 。
3、鸡蛋炒熟切成碎末备用 。
4、把豆腐丁、荠菜末、鸡蛋丁、葱、姜末装在一个大碗中 。
5、加适量的盐、五香粉，加一点烧熟的花椒油 ， 搅拌均匀即可 。
3、 荠菜做馅前用焯水吗
一般建议焯水，原因如下：
1.荠菜是一种野菜 ， 荠菜中含有较多的草酸、鞣酸等物质，而且吃起来会有一点涩味，将荠菜先焯水可以去除大部分的涩味 。
2.新鲜的荠菜中含有较多的水分，焯水之后能够去掉荠菜中的大多数水分，还能令荠菜缩水，这样包出来的荠菜包子馅就比较扎实，不会湿湿的、软趴趴的 。
荠菜焯水做法：锅中水烧开之后，将荠菜全部倒入锅中，焯烫一遍，注意焯水时候不要盖盖子，这样可以保持荠菜嫩绿的色泽 。焯水之后过一下凉水即可 。
4、 荠菜的功效与作用
清热利尿
荠菜是一种性凉的野菜，体质燥热的人群食用有很好的清热作用，对于体质燥热导致的一些不适也有一定的作用，同时荠菜中矿物质含量很高，食用可以促进体内水分的排出，因此食用荠菜有清热利尿的作用 。
凉血止血
性凉的荠菜有凉血的作用，对于血液燥热出现的一些症状有很好的缓解作用，同时荠菜中含有的荠菜酸，是一种具有止血、促进凝血的有机酸，对于外伤出血 ， 可以缩短凝血时间 ， 促进伤口的好转 。
护眼明目
荠菜也有很好的护眼明目的作用，因为荠菜中含有维生素A和胡萝卜素两种有效成分，其中丰富的胡萝卜素可以避免夜盲症，缓解眼睛疲劳，并且还会在体内转化成两分子的维生素A，维生素A可以促进视紫红质的转化，增强视力功能 。
润肠通便
荠菜是一种性凉的食物，且富含纤维素，食用之后能够促进肠道蠕动，有很好的润肠通便的作用，适合上火、便秘的人群食用 。
保护心脑血管
【荠菜粉丝包子的做法 荠菜素包子馅的做法】 荠菜中含有的谷甾醇、乙酰胆碱等成分 ， 具有促进血脂降低、扩张血管的作用 。且荠菜中含有的维生素A和胡萝卜素等脂溶性维生素有增加血管壁弹性的作用，因此适当食用荠菜有一定的保护心脑血管的作用 。
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