梭子蟹挑选方法有哪些 _知识分享

【梭子蟹挑选方法有哪些】

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1、捏蟹壳：捏一下蟹壳看看螃蟹是否出水,出水多的是虚重,不是真的肥,出水少的话那就说明这只蟹是真的肥。
2、看颜色：蟹壳要青、蟹腹要白,不能发黑；蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起,证明蟹黄（膏）很满。（还有个小秘密：看小腿和蟹盖连接处,分开越大越肥美。）
3、捏蟹脚：可以稍稍用力气捏蟹的中脚,如果能感觉到里面的肌肉会收缩,并且有弹性,那就说明这只梭子蟹不是很瘦,应该是比较肥嫩的。
4、看蟹背：肥美优质梭子蟹的背部呈青色且坚硬。
5、看蟹脐：肥美优质梭子蟹的腹脐一般呈浅红色,红色越多且肚脐结实蟹越肥满。
6、看蟹盖：看蟹盖可以知道膏黄的丰满度,盖两边的尖上,是否有黄红色的东西,它越多证明它的膏黄就越多。

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