烤羊排怎么去膻 _知识分享

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1、箩卜去膻法：将萝卜戳上好多个洞,放进凉水中合牛肉同煮,开水后将牛肉捞起来,再独立烹饪,就可以除去羊膻味。
2、白醋去膻法：将牛肉切片放进水里,天赋加点白醋,待烧开后捞起来牛肉,再次烹饪,可除去羊肉膻味。
3、绿豆去膻法：煮羊肉时,若放进少量绿豆,可除去或缓解羊肉膻味。
4、咖喱酱去膻法：烧羊肉时,添加适量咖喱酱,一般1Kg牛肉放半包装修咖喱酱煮透后即沒有羊膻味。
5、米酒去膻法：将生羊肉用凉水侵泡几次,切一片、丝或一小块摆盘,每500克牛肉用米酒50克、苏打25克、食用盐10克、白砂糖10克、鸡精5克、冷水250克翻拌,待牛肉充足消化吸收调味品后,再取鸡蛋清3个、木薯淀粉50克退浆。过些情况下煮开,可充足除去牛肉中的羊膻味。
【烤羊排怎么去膻】6、香科去膻法：烧煮羊肉时,用沙布包好磨碎的丁香花、白蔻、肉豆蔻、紫苏叶等同于煮,不仅能够去膻,还可使牛肉具备与众不同的口味。

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