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1、熬制鲜牛奶时,要顺着同一个方向进行搅动,避免牛奶粘锅 。
2、要把握好淀粉和鲜牛奶的比例,以免奶坯太软或太硬 。
3、脆浆调配好后,最好先静置一会,再使用 。
4、牛奶糊制成后,要放进冰箱冰冻一下 。
5、炸奶块时,要先把油烧至5-6成热,再下锅 。
【制作炸鲜奶有什么小技巧】6、调制面糊时,要选用低筋面粉 。
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