羊肉汤的制作技巧有什么 _知识分享

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1、必须是新鲜的羊肉,最好是现杀活羊。
2、羊汤好喝还要有羊骨搭配,这样一起熬制才会汤鲜味美。
3、羊肉和水的比例要掌握好,多少羊肉加多少水,出多少汤,这个应该掌握好。水加的太多,羊汤的滋味太寡淡,喝起来没意思。
4、熬羊汤的水自来水肯定要差点,最好是矿泉水或者井水,这样滋味才鲜美。
5、羊肉没有必要炒制,炒制会影响羊肉中脂肪和蛋白质的析出,使羊汤没有应有的味道。
【羊肉汤的制作技巧有什么】6、熬煮羊汤时不需要添加太多的调料,就为了喝羊肉汤那原始的美味,当然有名的【单县羊肉汤】里面会添加不少香料,但是自己熬煮不好掌握配比度,所以不加也是一样的。
7、羊肉汤的汤水比例和熬煮时间也很重要,这也是羊肉汤美味的关键。

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