文章插图
1、冰箱内温度应保持在10℃以下 。
2、婴幼儿食品应新鲜配制,不宜置冰箱中 。
3、剩余食品在放置冰箱内保存前应充分再加热煮透,杀灭微生物,降至室温后再保存 。
4、为防止熟交叉及食物“串味”,应用保鲜袋或保鲜纸将食物包密实后置冰箱保存,应熟在上,生在下 。
5、冰冻的肉类和禽类的烹调前应彻底化冻,再充分均匀加热煮透 。如果有的部分没有完全化冻,常规烹调温度不足以杀灭微生物 。经化冻的肉类和鱼等不宜再次置冰箱保存,因为化冻过程中食物可能受污染,微生物会迅速繁殖 。
【冰箱如何保存食品】6、冰箱应定期除霜清洗,保持干净 。

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