![大米变质了如何辨别](http://img.jing111.com/240128/150R2G16-0.jpg)
文章插图
1、发软:出汗部位米粒吸湿,水分增加,硬度降低,手搓或者牙咬清脆减弱,俗称“发软”,未熟粒与病伤粒最先出现 。
2、起毛:米粒潮润,粘附糠粉,或者米粒上未碾去的皮层浮起,显得毛糙,不光洁,俗称“起毛” 。
3、起眼:大米胚部组织较松,含糖、蛋白质、脂肪等营养物质较多,菌落先从胚部出现,使胚部变色,俗称“起眼” 。含胚的大米先变化,颜色加深,类似咖啡色;无胚的,先是白色消失,生毛(即菌丝体),然后变色,再发展变成黑绿色 。
4、起筋:米粒侧面与背面的沟纹呈白色,继续发展成灰白色,如筋纹,故称“起筋” 。一般靠近米堆表层先出现,通风散热之后愈加明显,光泽减退、发暗 。
5、异味:大米由于发热霉变而产生的异味主要是微生物散发出得轻度霉味,使其香气减退或消失,有异味,这是大米发热霉变的先兆 。
【大米变质了如何辨别】6、出汗:由于米粒微生物、糠粉的强烈呼吸,局部水分聚积,米粒表面出现潮润现象,俗称“出汗” 。
大米变质了如何辨别的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助:
- 吃完柿子能吃山药豆吗 吃了柿子不能吃啥
- 2 别让瑕疵毁了你的性感 盘点女星尴尬瞬间
- 3 别让瑕疵毁了你的性感 盘点女星尴尬瞬间
- 索尼RX100传感器是什么
- 除了买房还有哪些情况可以提取公积金
- 诺基亚620和诺基亚820哪个好
- 冻了的空心菜还能吃吗 空心菜冻了会怎么样
- 柯南哪几集里出现了他父母
- 空心菜木耳能一起吃吗 空心菜炒木耳吃了有什么好处
- 空心菜怎么炒不变黑又嫩好吃 空心菜泡水一天了还能吃吗