芥菜是十字花科,叶盐腌供食用;种子及全草供药用,能化痰平喘,消肿止痛;种子磨粉称芥末 , 为调味料;榨出的油称芥子油;本种为优良的蜜源植物 。
![芥菜的营养价值](http://img.jing111.com/240126/1233046158-0.jpg)
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1、 芥菜的营养成分
芥菜的营养成分非常丰富 , 每100克芥菜的营养成分为热量24大卡、胡萝卜素310微克、钾281毫克、钙230毫克、维生素A52微克、磷47毫克、维生素C31毫克、钠30.5毫克、镁24毫克、碳水化合物4、7克、铁3、2毫克、蛋白质2克、膳食纤维1、6克、维生素E0.74毫克、硒0.7微克、锌0.7毫克、烟酸0.5毫克、锰0.42毫克、脂肪0.4克、维生素B0.14毫克、铜0.08毫克 。
2、 防治便秘
芥菜中含有丰富的膳食纤维,可以防治便秘,尤其是对老年人以及习惯性便秘者有很多的好处 。
3、 明目
芥菜中的胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A,具有明目的作用,一般可以作为眼科患者的最佳食疗食物之一 。
4、 美容养颜
【芥菜的营养价值】 芥菜中的维生素C的含量比较高,一顿食用的盖菜可以满足人体一天所需要的维生素C含量的50% , 而维生素C有美容养颜的功效 。
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