蕨菜能和木耳一起吃吗蕨菜炒木耳怎么做 _生活经验

蕨菜是一种常见的野菜，多在4-5月份生长，而木耳是一种经常食用的菌类，口感鲜嫩，营养丰富，那么蕨菜能和木耳一起吃吗？

文章插图
1、蕨菜能和木耳一起吃吗
可以一起吃。
蕨菜味甘，涩，性寒，其中还有淀粉、脂肪、蛋白质、维生素、钙、磷等营养成分；而木耳味甘，性平，营养价值很高，其中含有蛋白质、脂肪、多糖、维生素、胡萝卜素以及钙、磷、铁等营养成分，蕨菜和木耳在食物性质和营养成分上并不冲突，所以蕨菜是可以和木耳适量食用的。
2、蕨菜和木耳吃多少合适
蕨菜100-200克，木耳（干）10-20克。
蕨菜虽然味道十分鲜美，但是其性质寒凉，不宜过多食用，否则寒性容易刺激肠胃，引起肠胃不适，并且其中含有一种原蕨苷的致癌物，食用过多对身体健康不利；而木耳具有一定的促进肠胃蠕动的作用，如果食用过多会对肠胃造成负担，容易引起消化不良、肠胃不适等症状。
3、蕨菜炒木耳怎么做
材料：蕨菜400克，水发木耳25克，红尖椒5根，植物油、食盐、大葱、生姜丝、味精各适量。
做法：
1、将蕨菜择去杂质以拳部，洗净，沥干水分。
2、将蕨菜放入沸水锅中焯烫一下，沥干，过凉水，切小段备用。
3、木耳洗净，撕成小朵，红椒洗净切碎备用。
4、锅中热油，放入蕨菜、木耳翻炒。
5、加入红椒、葱段、姜丝、食盐、味精翻炒均匀。
【蕨菜能和木耳一起吃吗蕨菜炒木耳怎么做】 6、烹入少许清水，收汁出锅即可。
4、蕨菜不能和什么一起吃
富含维生素B1的食物
如：黄豆、花生、火腿、毛豆等，因为蕨菜中含有一定量的维生素B1分解酶，如果大量与这类食物同食的话，会对其营养价值造成一定的影响。
过于寒凉的食物
如：小米、绿豆、苦瓜、海带等，因为蕨菜本就性寒，如果过多与这类寒性食物同食，更会加剧肠胃的刺激，可能会引起便溏、腹泻、腹痛等肠胃不适症状。

蕨菜能和木耳一起吃吗蕨菜炒木耳怎么做的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

蕨菜能和木耳一起吃吗 蕨菜炒木耳怎么做

蕨菜能和木耳一起吃吗蕨菜炒木耳怎么做