春季是很多野菜的生长时节，很多有回归自然饮食观念的人对野菜自然是喜欢至极，很多森林中的野菜顿时被重视，蕨菜是野菜中口味最好的一类，现已经称为人们餐桌上的时尚食品，那么这蕨菜的功效与作用都有哪些呢？
【蕨菜的功效与作用】
文章插图
1、 清热解毒
蕨菜性寒、味甘、微苦 。入脾经，具有清热解毒的作用 ， 蕨菜的全株可入药 ， 其根系药性最强，可食用的嫩芽也具有一定的清热作用，常用于治疗发热不退之症 。蕨菜的根系研磨成粉，用油调匀，涂抹在皮炎处，可清热解毒 。
2、 减肥瘦身
蕨菜中含有大量的纤维素，其中的粗纤维是不能被人体消化吸收的成分，膳食纤维在食用之后能在胃肠内吸水膨胀，同时这也会吸收一定量的脂肪 ， 减少对高能食物的摄入，也能减少对脂肪的吸收，有减肥作用 。
3、 下气通便
蕨菜有利尿作用，其含有的膳食纤维能刺激肠蠕动，具有下气通便的作用，并且经常食用还能清肠排毒，对习惯性便秘有很好的治疗效果 。
4、 安神养胎
蕨菜是一种常见的野菜，富含氨基酸、多种维生素和微量元素，并且有很好的安神功效，对胎儿的正常生长发育没有副面影响，孕妇可适当的食用蕨菜 ， 有安神养胎的作用 。
5、 吃蕨菜的注意事项
1.蕨菜含有硫铵酶，是一种毒性成分，在低剂量先不体现毒性，因此，蕨菜不能大量食用，中毒后可用维生素B1解毒 。
2.蕨菜含有蕨内酰胺，这是一种致癌成分，蕨菜需经过长时间的浸泡，减少蕨内酰胺的含量，方可食用 。
蕨菜的功效与作用的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：