【正宗肉炸酱的做法】1、500克去皮五花肉肥、瘦分开 ， 分别切成肉丁 。大葱取葱叶、葱根切段，葱白去葱心后切末，洋葱切小块；
2、干黄酱加花雕酒澥开 ， 加入黄豆酱、甜面酱继续拌匀成底酱；
3、热锅起油，分别煸熟肥肉、瘦肉，盛出备用；
4、锅中继续加油后 ， 倒入大葱叶、葱根、洋葱小火熬成葱油，再倒入底酱和冰糖煮10分钟；
5、然后下肥肉?。友巍咨疤恰⒗铣榈魑叮?再下瘦肉丁慢熬45分钟，最后倒入大葱葱白末生炝出香 ， 即可关火 。

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