无水酥油和黄油的区别 _知识分享

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一、提炼方式：一般来说,黄油多是用牛奶提炼而来,把新鲜牛奶加以搅拌之后,再把上层的浓稠状物体滤去水分之后的产物。
【无水酥油和黄油的区别】酥油是从牛奶和羊奶中提炼出来的脂肪,在食品结构较简单的藏区较为常见,可以补充人体需要的蛋白质和脂肪。
二、用途：黄油主要作为调料出现,在制做蛋糕时经常用到,有着细腻均匀的质地,营养丰富但含脂量很高,所以不建议过量食用。
酥油在现实生活并不常见,一般在藏区用途之广,多有用食品制造业,用途更加广泛。
酥油在藏区有着较高的地位,是藏区和高原地带食品中的瑰宝,是因为有着极高的营养价值。
食用酥油有着润滑结缔组织、促进食物的消化和吸收、润肠滑道、增强记忆力、提高身体免疫力等作用。
当然,黄油在日常生活中更加常见,使用的也更加频繁,营养价值也是不错的。

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