阿胶的好坏辨别方法 _知识分享

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首先看外观,正常的阿胶是长方形或者是方块,质地虽然硬,但是也比较脆,不会出现一些油孔、气孔等状态。质量好的阿胶会比较平滑而且有一定的光泽度,将其拆开看,断面对着光,可以看到阿胶呈现出棕色半透明状,胶块表面则呈现出透明的黄色,类似于琥珀色,整个阿胶看起来是黑色的。
优质的阿胶还可以闻气味,一般来说,好的阿胶闻着不会是皮臭味,夏天的话,也不会变湿软。如果将阿胶给砸碎,放在一个杯子中,倒入开水,盖上盖子,等两分钟再打开杯子,可以闻到胶香味,这样才是真正的阿胶,如果闻到的是异味,那么就要怀疑阿胶的真实性了。
拍打也可以看出来阿胶的好坏。将一块阿胶放在桌子上,用力拍,这个时候,如果桌面上出现了很多的碎片,还可以看到断面呈现出棕色,半透明状,这个时候,阿胶是真的。
【阿胶的好坏辨别方法】将阿胶溶解在沸水里面,如果溶液呈现出的是浅棕红色,取一些胶,还可以溶于水里,这个时候液体会变得澄清,不再是浑浊的状态,这样的阿胶才是真的。

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