1、准备材料：生姜、鸡蛋 。这里准备了一小块生姜，刚好配2个鸡蛋 。
2、把鸡蛋打在碗里 ， 用筷子把蛋黄蛋白搅拌均匀 。待会煎的时候就比较均匀 。
3、把生姜去皮，切碎 。放在砧板上待用 。
4、在锅里放上较多的油（这样蛋会煎的更好），锅热后，把生姜碎倒入锅中，温火翻炒 。
5、炒到六分熟后加点盐，继续翻炒，这样炒出来的蛋会更香 。盐和姜翻炒均匀后 ， 加入准备好的蛋液 。
6、蛋一面煎熟后，用铲把整片蛋切块（方便翻面） ， 然后翻过来继续煎 。
【姜末炒鸡蛋】7、煎好后，把蛋盛到盘子里 。盛好后，再关火 。

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