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熟牛肉切开有荧光绿色是能吃的,这是光学现象,因为切肉的时候,肌纤维被切断,在断面上就形成了很多规则排列的凹凸状结构,当光线从合适的角度照射到这个断面时,就会发生一种光学效应,叫做“反射式光栅衍射” 。
【熟牛肉切开有荧光绿色能吃吗】实际上,这种效应并非只有牛肉才有,其实猪肉、羊肉、驴肉、狗肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉都可以出现 。此外,这种现象通常出现在熟肉,而不是生肉 。如果顺着肌肉的纹理切,不容易出现反光现象 。

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