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【猪肉前腿肉和后腿肉的区别】猪肉前腿肉由几十块的肌肉组成,筋膜较多,肥瘦相间,口感上比后腿肉嫩一些,一般迎来做成饺子馅,馄饨馅,或者是肉丸子,有时带皮前腿肉也会被做成红烧肉 。
猪肉后腿肉瘦肉偏多,相对筋膜较少,肉质纤维粗,口感上较硬,适合炒、炖,还可以做白切肉 。
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【猪肉前腿肉和后腿肉的区别】猪肉前腿肉由几十块的肌肉组成,筋膜较多,肥瘦相间,口感上比后腿肉嫩一些,一般迎来做成饺子馅,馄饨馅,或者是肉丸子,有时带皮前腿肉也会被做成红烧肉 。
猪肉后腿肉瘦肉偏多,相对筋膜较少,肉质纤维粗,口感上较硬,适合炒、炖,还可以做白切肉 。