蛋白质都包括哪些 _知识分享

【蛋白质都包括哪些】

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蛋白质包括动物蛋白和植物蛋白。
一、动物蛋白主要是来源于禽类或者是牲畜类的或者是鱼类等,动物的肉、蛋、奶等这些食品当中,动物蛋白当中含有较多的必需氨基酸,所以营养价值比较高。
二、植物蛋白主要是来自于豆类或者是谷类等,植物蛋白中不含有胆固醇和饱和脂肪酸,还能够提供比较多的膳食纤维,还有不饱和脂肪酸。有些植物的种子,比如大米、黄豆、麦子或者是根茎类的植物当中,都会有不同含量不同种类的植物蛋白质。
另外,人体对于食物当中的蛋白质的消化吸收能力是不一样的,区分不同蛋白质的种类,目的是在于糖尿病的有些患者,有些蛋白的摄入受到限制。比如有糖尿病肾病的患者,这个时候他们选择蛋白质的时候,就主要选择一些动物的蛋白质,比如肉、蛋、奶类等,因为这些蛋白质它的吸收率比较高,所以对于肾脏造成的负担比较小一些。

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