如何做青豆疙瘩面

1、青豆200克,剁成碎粒,放在盆中 。
2、小葱一根,切成葱花,和青豆放在一起 。
3、生姜先切成薄片 , 再改刀切成细丝最后剁成姜末 。
4、与葱花,青豆一起放在盆中,盆中倒入香油5克,食盐2克,五香粉1克,打入两个鸡蛋 , 放入面粉30克 。
5、面粉要根据青豆的多少,少量多次的加入 , 调成比较粘稠的面糊 , 太稠丸子吃起来口感会硬,过稀团不成丸子 。
6、西红柿一个,切去根部,切成小块放在盆中 。
7、下面,我们开始烹饪,锅内烧油,倒入西红柿翻炒 , 翻炒出西红柿的汁水以后,加入适量的清水 , 把水煮开 。
8、开小火,先把手上沾上清水,用虎口挤出丸子,另一只手,把丸子挖入锅内 。
9、所有的丸子下锅以后,开大火,把水煮开,用勺子搅动一下,防止青豆丸子粘锅丸子定型以后,放入五香粉2克,食盐3克 , 煮2分钟 。
10、2分钟以后,丸子已经煮熟,淋入打散的鸡蛋液,继续不时地晃动炒锅 , 然后放入青菜叶,翻匀以后,即可起锅,倒出青豆疙瘩汤 。
【如何做青豆疙瘩面】11、最后淋入芝麻香油 , 淋入香油可以使疙瘩汤更加美味 。

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