【食物卡路里是怎么算的】

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最常见于食品标注,相当于将1000克水在1大气压下由14.5℃提升到15.5℃所需的热量,约等于4186焦耳的内能 。食物中的卡路里含量是该食品产生多少潜在能量的量度标准 。4000卡路里因为碳水化合物产生热能=4大卡/克,蛋白质产生热量=4大卡/克,脂肪产生热量=9大卡/克,食物一般由这三种物质组成 。因此只要知道食物中这三种物质的含量,就可以知道食物含多少卡路里或多少能量 。

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