炒好的菜可以冷冻储存吗 _知识分享

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炒好的菜可以冷冻储存的。
1、虽然咸菜等可以在冰箱保存较长时间,但是存放太多时间后仍然会产生一些对身体有害的物质,比如亚硝酸盐、有机醛类等物质。所以这些食品也不推荐保存很多,特别是超市产品,不能有效确定它们的生产时间,可能已经存放半年甚至更长的时间了。
2、当年的咸酱菜系列可以在冰箱存放6-8个月（未开封或密封较好）,如果是自制的,是采用密封或水封、油封方式,隔绝空气影响。如果是购买的罐装,在开封后尽量在1-2个月内食用完。如果是超市直接购买的散装产品,也是需要控制购买量,保存时间以不超过2个月为宜。
【炒好的菜可以冷冻储存吗】3、另外在使用咸菜、干海带、咸鱼、咸肉等腌制品时候,使用9%左右的淡盐水（比直接的淡水效果好）浸泡1-2小时左右。既可以消除大量有害物质,也使它们容易清洗。

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