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麦冬可以生吃,但不建议生吃,特别是肠胃不好的人生吃容易出现身体不适的情况 。麦冬常见的吃法是泡茶、煲汤,或者做药膳食用 。
麦冬中含有麦冬皂苷A、B、C、D,氨基酸,黄酮类,β-谷甾醇和纤维素等成分 。
麦冬分为浙麦冬和川麦冬,一等浙麦冬呈纺锤形半透明体 。表面黄白色 。质柔韧 。断面牙白色,有木质心 。咀之有粘性 。一等川麦冬则是呈纺锤形半透明体 。表面淡白色 。断面牙白色,木质心细软 。味微甜,咀之少粘性 。
【麦冬可以直接吃吗】注意：麦冬都是无须根、乌花、油子、杂质、霉变的 。

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