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香肠刚灌好后是不需要清洗的 。刚灌好的话要先晾晾待外面的水分滴完,再放到通风处,稍稍干了时放在太阳下面晒,直到干且闻到香,就可以放在冰箱或干燥的位置；有条件的话也可以烟熏,也是熏到干且香时就可以保存了 。
【灌好的香肠拿回家需要清洗吗】刚灌好的香肠可以直接晾晒,但以防万一,为了避免香肠上沾染脏东西,是可以用热水冲洗下的 。用热水冲洗可以防止不干净的东西,或微生物细菌一类沾到肠衣外面,有碍食品安全 。用热水洗去表面的油污,以防外表起霉斑,也是有助于食品卫生与安全 。

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