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香肠不晒,阴干可以的 。因为香肠是不能晒太阳的,太热的天气是不适合晾晒香肠的,这样不仅导致香肠出油厉害,还可能会导致香肠味道变质、发霉、变坏等 。
香肠风干最适合的温度,是日平均二至三摄氏度,灌好的香肠不会由于气温的高低坏掉 。
【香肠不晒阴干可以吗】灌好的香肠要一节一节地将肉挤紧,边挤边用细针刺孔通气（挤肉时千万不能将肠挤断裂）；再用细线分节扎牢,灌好后挂在阴凉通风处一周后（在肠肉腌肉的意思）,再晒（冬天的太阳很温柔的） 。

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