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【猪肉烧焦了还能吃吗为什么】鱼和肉里含有丰富的蛋白质,如果烹调时不慎将鱼、肉烧焦了,其中的蛋白质常可形成具有致癌性和致突变性的化学物质 。人吃了这种烧焦的鱼和肉,不仅对自身健康有危害,而且会影响到下一代 。因此,烹调鱼、肉等含蛋白质、脂肪丰富的食物时应该注意火候,不要烧焦,万一烧焦了就要扔掉,不要再吃 。

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