【馒头发酸是怎么原因】
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馒头有点酸是因为发面的时间没有控制好,或者放了太多酵母,发酵过头也会这样 。面团放在温暖处发酵出蜂窝状以后,闻起来没有酸味,说明面发的时间正好,如果出现酸味,在揉面时可以加适量的食用碱水,将和面的手均匀的放入碱水中,让碱水沾到手面上,然后均匀的按到有少许酸味的面团上,将面揉均匀 。直到发酵的面没有酸味,就可以了 。
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