肉包的家常做法 _知识分享

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和面。将酵母粉、白糖、食用碱倒入清水中搅拌均匀,将混合好的酵母水分次加入到面粉中,揉成光滑的面团,用保鲜膜密封,发酵30分钟。
准备馅料。将猪肉切片、切条后,剁成肉馅并装盘备用；葱切碎成末备用,姜切末装碗备用。
调制馅料。再肉馅中依次加入盐、白糖、十三香、白胡椒粉、料酒、生抽、耗油、生姜末等调料,然后将带调料的肉馅抓散,后摔打上劲,再加入香油,倒入清油,加入葱花翻拌均匀,包子馅料就准备好了。
取出醒发好的面团,揉搓面团成长条状,将面团分为四等份,后再取一份面团揉成条形,分成等量的小剂子；剂子用手压扁,擀制成中间厚边缘薄的包子皮。
取适量馅料置于包子皮上,一首托面皮,一手捏褶子,从顶端逐渐将面皮捏合,直至馅料完全包裹住。
【肉包的家常做法】将包好的包子放入蒸锅中,加盖蒸10分钟后取出,肉包子就做好了。

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