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材料：冻鸡肉400克,料酒10克,盐5克,酱油3克,花椒粉2克,葱花少许,蒜4个,姜1个 。
做法：
1、冻鸡肉解冻,把鸡肉切成小块,然后放入料酒、盐、酱油、花椒粉和少量淀粉抓匀,腌制半个小时 。
2、把葱切葱花,蒜切蒜片,姜切成片 。
3、把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出 。
4、重新起锅,倒入少量的植物油爆香葱姜蒜,然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒 。
5、炒出香味后,放入事先炸好的鸡肉继续翻炒,注意不要把辣椒炒糊了 。
【冻鸡怎么做好吃】6、临出锅的时候洒上一点糖,喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻 。

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