1、180g中粉、120g高粉、18g糖、4.5g盐、3g酵母、180ml水、12ml黄油、60g巧克力 , 第一次发酵好后,分割,滚圆,松弛20分钟 。
【巧克力贝果的做法】2、排气搓成长条,如果有回缩,就再松弛几分钟,条状的一头压扁,另外一头搓细放入后,包裹好 , 捏紧,放入烤盘松弛20分钟 , 放入糖水中,每一面15秒,捞出,控干,烤箱预热,200度20分钟 。
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