【腊八蒜起泡沫怎么回事】

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腊八蒜起泡沫和温度有关系,低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶,发生起沫子的条件 。腊八蒜味甜而微辣,能去腥,助消化,增强食欲,可阻碍亚硝胺致癌物质的合成,预防癌症 。具有一定的抗氧化作用,延缓衰老 。此外,腊八蒜还含有一种称为硫化丙烯辣,其杀菌能力可达青霉素的1／10,对各种病原体和寄生虫有良好的杀灭作用,杀菌和预防一些传染病 。

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