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如果生鸡蛋放水里浮起来说明已经坏了 。因为鸡蛋里面的蛋白质腐败了,会产生很多的气体 。另一方面鸡蛋里面的一部分水份会从蛋壳的小孔里蒸发掉,而水分蒸发了,鸡蛋的重量自然会变轻,比重也会减小,所以就浮在水面上了 。
【鸡蛋放水里浮起来是怎么回事】辨别生鸡蛋好坏的方法：
1、首先我们看鸡蛋的外观,如果有一层白霜,而且用手摸鸡蛋的表面不是很光滑,比较发乌发涩,这就说明鸡蛋是陈蛋,不是新鲜的 。
2、用手捏住鸡蛋,在耳朵边上摇晃,没有水声的是新鲜的鸡蛋,反之有水声的就是坏鸡蛋,而且水声越大,鸡蛋坏烂的程度也就越大 。

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