1、把茄子洗净去皮，切成片，第一刀不切断，第二刀切断 。把提前剁好的肉末，塞入茄盒里 。
2、容器里放入两勺面粉，一勺淀粉，少许泡打粉 ， 吉士粉 。
3、加入一个鸡蛋，少许清水 ， 少许盐 。
4、搅拌均匀 ， 成面糊状即可 。
5、把做好的茄盒裹一层面糊 。
6、锅里放油，油温五成热时，放入茄盒下锅炸 。
7、炸至金黄熟透即可，捞出沥油 。
8、锅里放油，加入一勺番茄酱，盐、白醋、白糖 。
9、倒入适量清水 。搅拌均匀 。
10、烧至冒泡，加入一勺水淀粉勾芡 。
【甜酸茄盒子怎么做啊】11、倒入炸好的茄盒，翻拌均匀 。
12、出锅装盘，即可食用 。酸甜可口的糖醋茄盒就做好了 。

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