金针菇是一种非常有营养的菌菇,它的口感爽滑具有鲜味,属于怎么做都好吃的食材,是火锅中不能缺少的配料 。那么金针菇怎么做好吃呢?跟随小编一起来看看吧 。
金针菇怎么做好吃
一、五花肉卷金针菇
五花肉的肉汁浸润金针菇 , 煎出来五花肉酥脆 , 金针菇味道鲜香 。五花肉片用料酒腌制去腥味 , 金针菇浇上烧肉酱入味 。五花肉包上金针菇,在表面刷上一层植物油,放到烤箱中加热15分钟,出锅后撒上芝麻和香葱,用生菜叶包着吃滋味无穷 。
二、番茄炒金针菇
1、番茄切小粒,金针菇去根切段,蒜切碎 。
2、热锅中倒入适量的橄榄油,倒入蒜泥爆香 。
3、倒入番茄粒炒出番茄酱后加入金针菇翻炒片刻,再加入1.5调羹的生抽炒匀 。
4、随即再加入2调羹的水 , 稍煮后放入小葱,撒点儿胡椒粉即可出锅 。
三、金针菇蒸虾仁
金针菇搭配海鲜鲜香四溢 , 粉丝吸收鲜味汤汁更加好吃,制作方法也非常简单 。用泡过热水的粉丝放在最下面,铺上一层金针菇,上面放一层处理好的剥壳虾仁 。耗油稀释浇在上面,最上面一层是爆炒过的蒜末 。入锅蒸熟就完成了这一道美味的菜色 。
四、金针菇炒肉丝
1、猪瘦肉切丝,加少许酱油,盐,淀粉拌匀稍腌 。
2、红椒洗净去蒂切丝 。金针菇除底部老梗撕成丝备用 。
3、热锅下油,油热后,下姜末炝锅,下腌好的肉丝划散 , 炒至变色起锅备用 。
4、余油再次烧热,下金针菇,红椒丝翻炒 , 加盐 , 生抽调味 。
5、倒入炒好的肉丝翻匀 。
6、淋少许辣椒油,撒上葱花即可 。
五、肥牛金针菇
1、金针菇剪去根部洗净备用 , 锅中放油,烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右 。
2、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水,大火烧开后放入金针菇 。
3、煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮1分钟,当肥牛片变色后关火,盛出后散上葱花即可 。
六、蒜蓉蒸金针菇
1、金针菇、葱、蒜准备好,蒜、葱切末 。
2、海鲜酱油和蚝油加少许盐、白糖、水调匀 , 没有海鲜酱油 , 可以用生抽或鲜酱油代替 。
3、金针菇剪去根部,用盐水泡一会,沥干水,排在盘子里 。
4、把切好的蒜末放在金针菇上,调入调料,再加少许水 , 封上保鲜膜 , 面上用牙签戳几个小洞 。
5、把盘子放入微波炉,高水2分钟 。
6、拿掉保鲜膜,把香葱段放在金针菇上 , 锅中热少许油,淋在上面即可上桌 。
七、金针菇番茄汤
材料:瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙);生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙);油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法:
1、瘦肉切片,加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀,腌制15分钟 。
2、番茄去蒂,切成瓣状;金针菇去根,撕成小份;鲜木耳去根 , 切成丝 。
3、烧热2汤匙油,炒香蒜蓉,放入番茄块大火爆炒2分钟 。
4、倒入木耳丝,加入1汤匙料酒 , 与番茄一同拌炒1分钟,注入2碗清水大火煮沸,改小火慢煮5分钟 。
5、倒入腌好的瘦肉片搅匀,煮至肉色变白 , 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味 。
6、放入金针菇煮至变软,淋上1/3汤匙香油,洒入香菜末,即可出锅 。
【金针菇怎么做好吃 金针菇番茄汤香浓鲜美】小贴士:
1、可将番茄块煸炒一下 , 炒至变软加水焖煮,可使番茄完全融化在汤中,让汤味更加香浓鲜美 。
2、番茄的酸味稍重,不喜欢喝番茄汤的酸味 , 可在汤中洒少许白糖来中和 。
3、瘦肉放入汤中不宜久煮,煮至肉色变白便可,否则瘦肉会过老不好吃 。
4、金针菇鲜美嫩滑 , 由于它非常易熟,久煮会易老,应将番茄汤调好味后,才放入金针菇煮软即成 。
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