如何挑选好吃的山竹

【如何挑选好吃的山竹】如何挑选好吃的山竹
山竹,又称凤果,原产马来西亚,现在泰国是盛产山竹的主要国家 , 东南亚的很多国家也都有种植 。它属于热带水果 。在水果界中,山竹的幽香气爽,滑润而不腻滞,与榴莲齐名 , 号称果中皇后的美誉 。山竹的果实呈圆形,比拳头略校成熟的山竹表皮是紫黑色,一般上面都带有一段小小的果柄和黄绿色的果蒂 。除掉外壳的山竹会露出其雪白、嫩滑、诱人的果肉 。白色的果肉像蒜瓣一样紧密的排列在一起,味道酸甜,爽口多汁,是老少皆宜的水果 。
1、买的时候先看看那个连着果的径是不是还是绿的,看上去越新鲜越好,然后呢,用手一个一个的捏外壳,捏起来外壳比较软,有弹性 , 证明新鲜,而且皮薄肉多,但是要注意没有被挤压瘪了的才好 。如果表皮很硬,手指用力仍无法使表皮凹陷 , 表示此山竹已太老,不适宜吃了 。
2、瓣那里如果有很多黄色的果汁就决定不要选了 。
3、看它的屁股,看有多少瓣,外面有多少里面的果肉就分多少个,一般来说7、8个瓣的果肉都没核,或没大核,当然也有一个大瓣里有核 , 其他小瓣很小的例外 。
4、山竹外壳见风容易变干,建议吃多少买多少 。保存时以冷藏方式为主 , 保存时需放冰箱冷藏,通常存放5日后风味每况愈下,最多只能贮藏10天 。
山竹吃多了会怎么样
山竹富含纤维素,在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会引起便秘 。
山竹含糖较高 , 因此肥胖者宜少吃,糖尿病人应不食;含钾较高,故肾病及心脏病人少吃 。另外 , 山竹属寒性水果,所以体质虚寒者少吃尚可,多吃不宜,切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃 。
山竹可生吃、榨汁、做沙拉、制作罐头等 。山竹果皮味苦涩 , 剥皮时需防止将果皮汁液染在肉瓣上,以免影响口感 。
山竹含有一种特殊物质 , 具有降燥、清凉解热的作用 , 这使山竹能克榴莲之燥热 。山竹含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用 , 对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用 。

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