腌萝卜太酸了怎么补救 _知识分享

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腌制的萝卜太酸,可以选择重新腌制一下。兑入冷却的开水,放入花椒等调味品,最后洒少许白酒或者是啤酒,接着放入阴凉通风处,等七天左右,就可以开坛享用。
如果腌制出来的食物太酸,还可以给泡菜坛子里多放点可以泡的菜,嫩姜,这样也可以缓解菜的酸味。
腌制萝卜最好是选择白萝卜和青萝卜,最好是不要选择空心的萝卜。腌制萝卜对萝卜的要求比较高,如果选到了比较好的萝卜,这样腌制出来的萝卜是十分脆的,如果选到了空心的萝卜,这样的萝卜都不会很好吃。
如果是夏天,腌制萝卜可以在腌萝卜的盆子上,放上保鲜膜,放在冰箱中,冷藏三四个小时就可以了。如果是冬天,可以不放入冰箱中,这样腌制出来的萝卜效果才更好。
如果喜欢吃辣一些的口感,可以在腌制的时候,放入适量的泡椒,喜欢重辣的,可以放一些干辣椒,这样可以增加辣的口感。
【腌萝卜太酸了怎么补救】另外,腌制的萝卜如果好好保存,可以存放好几个月。

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