1、鲜草莓用料理机打成蓉 。
2、吉利丁片事先放入冰水中泡软，倒入牛奶 ， 小火加热至吉利丁片融化 ， 放一边备用 。
3、奶酪加50克糖隔温水搅打至顺滑，加入酸奶搅拌均匀 。加入草莓泥混合，再搅拌均匀 ， 在加入2，搅拌均匀成草莓奶酪糊 。
4、淡奶油加剩余的25克糖打发至纹路出现 。
5、分次把淡奶油和草莓奶酪糊混合均匀，直至全部混合均匀 。
6、在蛋糕模具的底部铺入一块圆形蛋糕片，贴着蛋糕模壁放一圈酥饼围边 。
7、倒入一半的慕斯糊,在放入另一片蛋糕片 。再倒入剩余的慕斯糊 。表面平整后放入冰箱冷藏至少2小时以上 。
【草莓奶酪蛋糕的做法】8、取出，脱模，用草莓做装饰 。喜欢奶油就打发一些 。

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