龙吟草莓制作方法 _知识分享

文章插图
1、将草莓的果肉与叶分离。
2、果肉切小块,加入细砂糖,搅拌均匀,腌制2小时。
3、倒入锅中加热,做成草莓果酱。
4、将叶片洗净,入水灼后捞出,蘸取一种草莓味的奶油甜酒,然后放置厨房纸上吸干。
5、用粉筛在其面上撒上糖霜。放入干发机（也有说叫干法机,甩干器的,功能确实就是干燥）低温烘干脱水6个小时后取出。
6、果肉切片放入真空袋,并加入细砂糖。
7、用抽真空塑封机封装后放入恒温水浴锅,设置为80℃,加热10分钟。
8、捞出后放入冰水冷却,剪开真空袋将草莓倒入搅拌机,依次加入牛奶,淡奶油,炼乳,泡软的吉利丁片,搅打均匀。
9、将奶昔倒入虹吸瓶中,装好N2O汽弹,摇晃均匀后将整个瓶子放入冰水冷却。
10、将奶昔打进装液氮的杜瓦瓶内,就可以得到极度蓬松的草莓冰淇淋。
【龙吟草莓制作方法】11、将冰淇淋倒入研磨机研磨成粉状,再加入和三盆糖（一种日本传统砂糖）进行调味。

龙吟草莓制作方法的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：