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家里菜多,如何晒成菜干保存呢,以芥菜为例子,步骤如下
把芥菜收割回来,摘掉老叶和烂叶,不用清洗,抖干净泥,其实摘掉老叶 。
处理完毕后,基本上就没有泥了,然后放太阳下晾晒一天,晒软就行不用晒干 。
锅中烧开水,把晾干的芥菜放入锅中,烫至变色即可(不用加任何东西,直接开水就行)
【菜干怎么晒制作方法】芥菜不要烫太久,烫至变成绿色就可以了,拿出来用桶把菜装起来,装好后,把桶封住,不要让它漏气(这个目的是让菜变黄,颜色变好看),然后静置一天一夜 。
待菜变成黄色就可以拿去晒了,不过要把菜头切开,这样子比较容易晒干,晾晒在太阳底下,两三天左右就能干了 。
观察其外形,变得干脆即可,收起来用袋子密封好 。
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